Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en dés de 2.5 cm
  • 120g de yaourt nature entier, non sucré
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 800g de tomates concassées en conserve
  • 120ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet, bien enrober, couvrir et réfrigérer (minimum 30 minutes, idéalement 2 heures).
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute de plus.
  3. Incorporer le garam masala, le cumin et le paprika. Cuire 30 secondes, en remuant constamment pour libérer les arômes.
  4. Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter le poulet mariné à la sauce. Mélanger délicatement et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce ait épaissi.
  6. Incorporer la crème liquide et le beurre. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  7. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir chaud.