Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 30 ml de sauce soja
  • 10 g d'ail frais pressé
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 40 g de fécule de maïs
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir
  • 45 g de pâte de piment Gochujang
  • 20 ml de miel
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 5 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 ml d'eau
  • Graines de sésame torréfiées
  • 2 tiges d'oignons verts ciselés

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec la sauce soja, l'ail et le gingembre. Laisser reposer pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
  2. Ajouter le sel, le poivre et la fécule de maïs. Mélanger énergiquement jusqu'à ce que chaque morceau de poulet soit totalement opaque et sec.
  3. Préchauffer l'Air Fryer à 200°C. Disposer le poulet en une seule couche et cuire pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
  4. Pendant la cuisson du poulet, chauffer la pâte Gochujang, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'eau dans une casserole à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux.
  5. Verser la sauce sur le poulet chaud, mélanger rapidement pour enrober et garnir avec les graines de sésame et les oignons verts.