Ingrédients:

  • 60 ml huile d'olive extra vierge
  • 60 ml jus de citron frais (environ 2 citrons)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de paprika (facultatif)
  • 8 morceaux de poulet (pilons, cuisses ou un mélange, avec la peau)
  • Olives Kalamata (facultatif)
  • Tomates cerises coupées en deux (facultatif)
  • Feta émiettée (facultatif)
  • Persil frais ou aneth haché (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol (ou sac de congélation), fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel, le poivre et le paprika (si utilisé). Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à toute la nuit.
  2. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  3. Disposer les morceaux de poulet en une seule couche dans un plat de cuisson. Verser le reste de la marinade sur le poulet. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair lorsqu'il est percé avec une fourchette. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
  4. Laisser reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir avec des olives Kalamata, des tomates cerises, de la feta et des herbes fraîches (si désiré).