Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 30 g de beurre non salé
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 4 branches de thym frais
  • 10 g de persil frais haché

Instructions:

  1. Laver et couper les pommes de terre en morceaux uniformes d'environ 3 cm. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis les égoutter et laisser s'évaporer pendant 2 minutes.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail haché et les feuilles de thym. Verser ce mélange sur les pommes de terre et remuer délicatement.
  3. Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson sans qu'elles ne se chevauchent. Enfourner pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  4. Dès la sortie du four, parsemer le persil frais haché sur les pommes de terre chaudes.