Ingrédients:
- 4 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 170-225g chacune), brossées
- 4 cuillères à soupe (57g) de beurre non salé, fondu
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées
- 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
- Gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif: Une pincée de parmesan râpé
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placer une pomme de terre entre des baguettes ou des cuillères en bois. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer de fines tranches régulières sur la pomme de terre, en vous arrêtant lorsque le couteau touche les baguettes. Répéter l'opération avec les pommes de terre restantes. Les baguettes empêchent de couper complètement!
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail haché, le thym haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou de vos doigts, badigeonner généreusement le mélange de beurre à l'ail et aux herbes sur toutes les pommes de terre, en veillant à ce qu'il pénètre entre les tranches. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires.
- Disposer les pommes de terre sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les bords soient dorés et croustillants. La température interne doit atteindre au moins 93°C (200°F).
- Facultatif : Pendant les 10 dernières minutes de la cuisson, vous pouvez éventuellement saupoudrer de parmesan.
- Laisser reposer les pommes de terre quelques minutes avant de servir. Garnir de thym frais supplémentaire, si désiré.