Ingrédients:
- 1 tasse (200g) de riz sushi (ou riz rond)
- 1 ¼ tasse (300ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe (30ml) de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe (15g) de sucre
- ½ cuillère à café (2.5ml) de sel
- 200g de thon rouge très frais (ou saumon), coupé en dés de 1cm
- 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce soja
- 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à café (5g) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- ½ cuillère à café (2.5g) de graines de sésame (pour la marinade)
- ½ avocat, coupé en tranches
- ½ concombre, coupé en fines rondelles
- ½ carotte, râpée
- 1 oignon nouveau, émincé
- Une poignée d'edamame (haricots de soja) écossés
- Algues Nori coupées en fines lanières
- Graines de sésame (pour la garniture)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- Mayonnaise épicée (mélange de mayonnaise et de Sriracha) ou sauce ponzu
Instructions:
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le cuire dans une casserole avec l'eau jusqu'à absorption complète. Laisser reposer 10 minutes, puis assaisonner avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Mélanger délicatement.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Ajouter les dés de thon à la marinade et mélanger délicatement. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Couper les légumes et préparer les autres garnitures.
- Répartir le riz dans deux bols. Ajouter le thon mariné et les garnitures.
- Napper de sauce (si désirée) et servir immédiatement.