Ingrédients:

  • 500 ml de vin rouge (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre (1 tasse)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 zeste d'orange (ou citron)
  • 4 poires (type Williams ou Comice)
  • Jus d'un citron (pour empêcher l'oxydation)

Instructions:

  1. Éplucher les poires, les couper en deux et enlever le cœur.
  2. Dans une casserole, combiner le vin rouge, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
  4. Ajouter délicatement les poires dans le sirop.
  5. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  6. Retirer les poires et les laisser refroidir.
  7. Filtrer le sirop pour enlever les épices.
  8. Servir les poires nappées de sirop.