Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 120 ml de yaourt nature
  • 100 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de myrtilles fraîches ou congelées
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les myrtilles)
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez le moule : Graissez le moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Enrobez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine dans un petit bol.
  4. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  5. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  6. Ajoutez l'huile, le yaourt et la vanille dans le mélange d'œufs et battez jusqu'à homogénéité.
  7. Ajoutez peu à peu le mélange de farine et mélangez délicatement.
  8. Incorporez délicatement les myrtilles enrobées.
  9. Versez dans le moule et lissez le dessus.
  10. Enfournez pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.