Ingrédients:
- 6 saucisses italiennes douces ou fortes (675g)
- 2 gros poivrons jaune et rouge, épépinés et coupés en lanières (300g)
- 1 courgette moyenne, coupée en demi-lunes de 2 cm (200g)
- 1 tête de brocoli moyenne, coupée en petits bouquets (300g)
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers (150g)
- 45 ml d'huile d'olive extra vierge
- 10 ml d'herbes de Provence
- 5 ml de poudre d'ail
- 2 g de sel kasher
- 1 g de poivre du moulin
- 200 g de fromage en grains frais
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Note: Une température élevée est nécessaire pour saisir la peau des saucisses rapidement.
- Dans un grand bol, mélanger les lanières de poivrons, les demi lunes de courgettes, les bouquets de brocoli et les quartiers d'oignon rouge avec 45 ml d'huile d'olive.
- Ajouter 10 ml d'herbes de Provence, 5 ml de poudre d'ail, 2 g de sel et 1 g de poivre. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les légumes brillent uniformément.
- Tapisser une grande plaque de papier parchemin et étaler les légumes. Note: Laissez de l'espace entre les morceaux pour une meilleure circulation d'air.
- Déposer les 6 saucisses italiennes sur les légumes.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saucisses bien dorées.
- Sortir la plaque et répartir les 200 g de fromage en grains sur toute la surface.
- Remettre au four pour seulement 2 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir.
- Laisser reposer 3 minutes avant de servir. Note: Cela permet aux jus de la viande de se stabiliser. La courgette est un légume délicat dans ce processus. Si vous la coupez trop finement, elle disparaîtra en purée. Maintenir une épaisseur de 2 cm permet d'avoir un extérieur grillé et un cœur encore un peu ferme. Pour les amateurs de ce légume, cette [recette de boulettes avoine et courgette](https://fr.howto.cooking/recipes/boulettes-avoine-courgette-faciles/) montre comment utiliser sa texture d'une manière totalement différente mais tout aussi savoureuse.