Ingrédients:

  • 90 ml Pisco
  • 30 ml Jus de citron vert frais
  • 30 ml Sirop de sucre
  • 30 ml Blanc d'œuf frais
  • 3-4 glaçons
  • Quelques gouttes d'Angostura bitters

Instructions:

  1. Refroidir le verre: Remplir le verre à cocktail de glaçons et le mettre de côté.
  2. Combiner les ingrédients: Dans le shaker, ajouter le pisco, le jus de citron vert, le sirop de sucre et le blanc d'œuf.
  3. Dry shake: Fermer le shaker et agiter vigoureusement pendant 15-20 secondes (sans glaçons!). Ceci émulsionnera le blanc d'œuf pour une mousse parfaite.
  4. Ajouter la glace et shaker à nouveau: Vider les glaçons du verre à cocktail. Remplir le shaker de glaçons et agiter énergiquement pendant encore 15-20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit bien froid.
  5. Filtrer et servir: À l'aide de la passoire à glaçons, filtrer le cocktail dans le verre refroidi.
  6. La touche finale: Déposer délicatement 3-4 gouttes d'Angostura bitters sur la mousse.