Ingrédients:

  • 1.2 kg pilons de poulet
  • 45 ml huile d'olive extra vierge
  • 15 ml jus de citron frais
  • 10 g origan séché
  • 5 g ail en poudre
  • 5 g paprika fumé
  • 5 g sel fin
  • 3 g poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Épongez soigneusement chaque pilon de poulet avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité.
  2. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché, l'ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
  3. Ajoutez les pilons de poulet au bol et massez vigoureusement pour enrober chaque morceau de marinade.
  4. Laissez reposer la viande 30 minutes à température ambiante.
  5. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
  6. Placez une grille de refroidissement sur une plaque de cuisson et disposez les pilons en laissant 2 cm d'espace entre chacun.
  7. Enfournez pour 40 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson (après 20 minutes) pour une coloration homogène.
  8. Vérifiez la cuisson : la peau doit être brun doré et la température interne doit atteindre 74°C au niveau de la partie la plus épaisse.
  9. Sortez la plaque du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.