Ingrédients:

  • 400 g farine tout usage (T55 ou T45)
  • 10 g levure sèche instantanée
  • 10 g sel fin
  • 350 g yaourt nature entier (non sucré)
  • 50 ml eau tiède
  • 1 oeuf battu (optionnel)
  • Graines de sésame, pavot, ou tournesol (optionnel)

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand saladier, combiner la farine, la levure et le sel.
  2. Ajouter le yaourt et l'eau: Incorporer le yaourt et l'eau tiède. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Première levée (Repos): Couvrir le saladier d'un film plastique ou d'un torchon propre. Laisser reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante.
  4. Façonner les petits pains: Fariner généreusement une surface de travail. Déposer délicatement la pâte et la diviser en 8 portions égales. Former des boules avec les mains farinées.
  5. Deuxième levée (Repos): Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  6. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  7. Dorer et parsemer (Optionnel): Badigeonner les petits pains avec l'oeuf battu et parsemer de graines de votre choix.
  8. Cuire au four: Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Refroidir: Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.