Ingrédients:

  • 450g de filets de cabillaud, sans peau et coupés en morceaux de 2,5 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 75g de Gruyère râpé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F/Gaz Mark 6). Séchez les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
  3. Retirez la poêle du feu. Incorporez la crème fraîche, le persil, l'aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner.
  4. Répartissez les morceaux de cabillaud uniformément dans les plats à gratin. Versez la sauce crémeuse sur le cabillaud dans chaque plat, en veillant à bien enrober le poisson.
  5. Saupoudrez le Gruyère râpé uniformément sur le dessus de chaque gratin.
  6. Placez les plats à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant, et que le cabillaud soit cuit (se défait facilement à la fourchette).
  7. Laissez reposer les gratins pendant quelques minutes avant de servir.