Ingrédients:

  • 500g de blancs de poulet coupés en dés de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 350g de pâtes Penne ou Fusilli
  • 750ml de bouillon de volaille faible en sodium
  • 100ml de crème liquide légère (15% MG)
  • 60g de Parmesan fraîchement râpé
  • 200g de pousses d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 0.5 citron jaune (jus)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive et saisissez les dés de poulet avec le paprika fumé, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et crépitants.
  2. Ajoutez l'ail haché dans la poêle. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que l'arôme se dégage sans brunir.
  3. Versez les pâtes sèches et le bouillon de volaille. Portez à ébullition. Note : Les pâtes doivent être presque totalement immergées.
  4. Réduisez le feu et laissez cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  5. Versez la crème liquide et le parmesan. Mélangez vigoureusement pour émulsionner le tout.
  6. Ajoutez les pousses d'épinards. Remuez 1 minute jusqu'à ce qu'elles retombent et deviennent d'un vert éclatant.
  7. Éteignez le feu et incorporez le jus de citron. Note : Cela ravive les couleurs et les saveurs instantanément.
  8. Laissez reposer 2 minutes à couvert pour que la sauce s'épaississe encore un peu.