Ingrédients:

  • 300g de pâtes (tagliatelles ou penne)
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 250g de champignons frais (champignons de Paris ou shiitakés), émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et les pâtes. Cuire selon les instructions du paquet jusqu'à al dente.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute.
  3. Réduire le feu, ajouter la crème fraîche, et mélanger. Incorporer le parmesan, assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger jusqu'à enrobage homogène.
  5. Dresser dans des assiettes, parsemer de persil frais et servir chaud.