Ingrédients:
- 400g pâtes (tagliatelles, linguine, ou penne)
- 500g saumon frais, sans peau ni arêtes, coupé en dés
- 2 tbsp huile d'olive extra vierge
- 1 échalote, finement hachée
- 200ml crème fraîche épaisse
- Le jus et le zeste d'1 citron (bio)
- 2 tbsp aneth fraîche, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : Parmesan fraîchement râpé
Instructions:
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et cuire les pâtes al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant que les pâtes cuisent, assaisonner les dés de saumon avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide et parfumée.
- Ajouter le saumon dans la poêle et faire cuire pendant 3-4 minutes, en retournant délicatement, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré.
- Ajouter la crème fraîche, le jus et le zeste de citron dans la poêle avec le saumon. Remuer pour bien combiner. Laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce au saumon. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Saupoudrer d'aneth fraîche hachée et servir immédiatement. Optionnel : Garnir de parmesan fraîchement râpé. Le plat saumon pates est prêt !