Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 125 g de beurre non salé, coupé en cubes (½ tasse)
  • 1 petite cuillère de sel
  • 60 ml d'eau froide (¼ tasse)
  • 300 g de poulet désossé, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 400 g de tomates concassées en conserve (1 boîte)
  • 150 ml de crème fraîche (⅔ tasse)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et travailler jusqu’à consistance sableuse. Incorporer l’eau progressivement, jusqu’à former une pâte lisse. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Préparer la garniture tikka masala : Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer les épices et bien mélanger. Ajouter le poulet, cuire jusqu’à ce qu'il soit bien cuit. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la crème fraîche et assaisonner.
  3. Assembler et cuire : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des cercles. Déposer la garniture au centre de chaque cercle, plier et sceller. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à doré.