Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (8 g)
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin (8 g)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre (3 g)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (5 g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 piments rouges frais (ou selon le goût)
  • 1 cuillère à café de sucre brun (5 g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • Sel au goût

Instructions:

  1. Dans une poêle sèche, faire revenir les graines de coriandre et de cumin à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques (environ 2 minutes).
  2. Transférer les épices Toastées dans un mortier et moudre jusqu'à obtenir une poudre fine.
  3. Ajouter le curcuma, le gingembre, l'ail, les piments, le sucre et le sel dans le mortier.
  4. Écraser le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, bien mélanger.
  6. Ajuster le sel et le piment en fonction de vos préférences.