Ingrédients:

  • 1 kg de bœuf haché
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 375 ml de bouillon de bœuf
  • 341 ml de maïs en grains entier, égoutté
  • 540 ml de maïs en crème
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1.4 kg de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
  • 120 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la couche de bœuf : Faire revenir le bœuf haché avec l'oignon et l'ail. Égoutter l'excès de gras. Assaisonner avec le thym, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon de bœuf et le maïs. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  2. Préparer la garniture de pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée avec le lait, le beurre, le sel, le poivre blanc et la poudre d'ail (facultatif) jusqu'à consistance lisse et moelleuse.
  3. Assembler le pâté chinois : Étendre uniformément le mélange de bœuf dans un plat allant au four.
  4. Recouvrir avec le maïs en crème.
  5. Ajouter la garniture de pommes de terre : Étaler délicatement la purée de pommes de terre sur la couche de maïs, en créant une couche uniforme.
  6. Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
  7. Laisser reposer : Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.