Recette de Pâte Brisée Facile Le Secret dune Tarte Parfaite

Instructions:

1. Combiner les ingrédients secs: Dans un robot culinaire ou un grand bol, mélanger la farine et le sel. Mélanger.
2. Incorporer le beurre: Ajouter le beurre froid coupé en cubes au mélange de farine. Mélanger jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
3. Ajouter le jaune d'œuf (facultatif): Ajouter le jaune d'œuf au mélange et mélanger délicatement.
4. Ajouter l'eau glacée: Ajouter graduellement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
5. Former la pâte et réfrigérer: Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner délicatement en un disque. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 jours).
6. Abaisser la pâte: Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée en un cercle de 30 cm (12 pouces) (environ 3 mm d'épaisseur).
7. Transférer dans le moule à tarte: Transférer délicatement la pâte abaissée dans le moule à tarte. Presser doucement la pâte dans le fond et sur les côtés du moule.
8. Couper et décorer: Couper l'excédent de pâte sur les bords du moule. Décorer les bords.
9. Précire (cuisson à blanc - facultatif): Si vous précuisez (pour une garniture à la crème ou humide), piquer le fond de la croûte avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé et de poids à tarte (ou de haricots secs). Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer les poids et le papier sulfurisé, puis cuire pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit complètement cuite.
10. Garnir et cuire (ou continuer avec la recette): Garnir avec la garniture désirée et cuire selon les instructions de votre recette.
11. Badigeonner avec un oeuf battu (facultatif): Badigeonner la pâte précuite ou non cuite avec un oeuf battu avant la cuisson.