Ingrédients:
- Farine tout usage : 150g
- Levure chimique : 1 c. à café (5g)
- Sucre : 30g
- Pincée de sel : 1/4 c. à café (1.5g)
- Yaourt nature (entier ou grec) : 200g
- Oeuf : 1
- Lait : 120ml
- Beurre non salé fondu : 2 c. à soupe (30g)
- Extrait de vanille : 1 c. à café (5ml) (Facultatif)
- Beurre ou huile, pour graisser la poêle
Instructions:
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien !
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le yaourt, l'œuf, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez).
- Combinez les ingrédients humides et secs : Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop. Quelques grumeaux sont acceptables. Pas trop !
- Chauffez la poêle : Chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque à frire légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Testez avec une goutte d'eau ; elle doit grésiller doucement.
- Cuire les crêpes : Versez environ 1/4 de tasse (60 ml) de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe.
- Retourner et cuire : Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Retournez-les lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent fixés. Retournez-les avec délicatesse !
- Servir immédiatement : Servir chaud avec vos garnitures préférées. Bon appétit !