Ingrédients:

  • 1 (450g) pain de Brioche, rassis, coup en ds
  • 1/2 tasse (50g) Canneberges ou cerises sches (facultatif)
  • 6 Gros oeufs
  • 2 tasses (480ml) Crme paisse
  • 1 tasse (240ml) Lait entier
  • 1/2 tasse (100g) Sucre granul
  • 1/4 tasse (60ml) Jus d'orange, fraichement press
  • 2 cuillres soupe Zeste d'orange, finement rp
  • 1 cuillre caf Extrait de vanille
  • 1 cuillre caf Cannelle moulue
  • 1/2 cuillre caf Muscade moulue
  • 1/4 cuillre caf Clous de girofle moulus
  • Pince de sel
  • 1/4 tasse (50g) Beurre non sal, fondu
  • 1/4 tasse (50g) Cassonade, tasse
  • 1/4 tasse (30g) Amandes effiles (facultatif)

Instructions:

  1. Prparez le pain : Coupez la brioche en ds et rpartissez-les dans le plat de cuisson. Parsemez de fruits secs (si vous les utilisez).
  2. Prparez la crme anglaise : Dans un grand bol, fouettez ensemble les ufs, la crme, le lait, le sucre, le jus d'orange, le zeste, la vanille, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel jusqu' ce que le tout soit bien mlang.
  3. Imbibez le pain : Versez la crme anglaise uniformment sur les ds de pain, en appuyant doucement pour vous assurer que tout le pain est imbib.
  4. Rfrigrez toute la nuit : Couvrez hermtiquement de film plastique et rfrigrez pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
  5. Prparez la garniture : Dans un petit bol, mlangez le beurre fondu et la cassonade. Si vous utilisez des amandes, ajoutez-les.
  6. Prchauffez le four : Prchauffez le four 175C (350F).
  7. Ajoutez la garniture (facultatif) : Saupoudrez uniformment la garniture sur le pain imbib.
  8. Cuire au four : Cuire au four pendant 45 50 minutes, ou jusqu' ce que le tout soit dor et que la crme anglaise soit prise. Insrez un couteau au centre ; il doit ressortir relativement propre.
  9. Laissez reposer : Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.