Ingrédients:

  • 500 g de farine de force T45 ou T55
  • 250 ml de lait entier tiède
  • 10 g de levure boulangère sèche
  • 60 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 1 œuf entier
  • 8 g de sel fin
  • 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.s de lait
  • 10 g de graines de sésame ou de pavot

Instructions:

  1. Dans le bol du robot, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le reste du sucre, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger.
  2. Pétrissez à vitesse lente. Ajoutez le sel, puis incorporez le beurre mou morceau par morceau. Pétrissez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégazez la pâte et divisez-la en pâtons de 40g à 50g. Façonnez-les en boules puis en petits cylindres ovales de 8 cm.
  5. Disposez sur une plaque, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Badigeonnez avec le mélange jaune d'œuf/lait. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.