Ingrédients:

  • 700 g de poulet haché
  • 60 g de chapelure fine
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 œuf large
  • 15 ml de lait
  • 4 gousses d'ail frais, hachées finement
  • 10 g de persil frais, ciselé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 2 g de paprika fumé
  • 20 g de beurre fondu
  • 10 g de parmesan supplémentaire

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, combiner le poulet haché, l'œuf, le lait et la chapelure. Ajouter l'ail, le persil et les épices. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène sans trop travailler la viande.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Former un pain oblong avec la préparation et le déposer dans un moule à cake ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Badigeonner le dessus du pain avec le beurre fondu et saupoudrer le parmesan supplémentaire.
  4. Enfourner pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la température interne atteigne 74°C.
  5. Laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher pour redistribuer les jus.