Ingrédients:

  • 2 tasses (360g) de riz à paella (comme le riz Bomba)
  • 4 tasses (1L) de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1/4 cuillère à café de filaments de safran
  • 1/2 tasse (75g) de petits pois (frais ou congelés)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse (120ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 200g de poulet désossé, coupé en morceaux
  • 200g de calamars, coupés en rondelles (optionnel)
  • 200g de crevettes, décortiquées (optionnel)

Instructions:

  1. Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.
  2. Ajouter le poulet et les calamars. Faire dorer pendant 5-7 minutes.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Incorporer le riz et le paprika. Mélanger pour bien enrober le riz.
  5. Ajouter le bouillon chaud et le safran. Remuer légèrement.
  6. Laisser mijoter sans remuer pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  7. Ajouter les petits pois et les crevettes à 5 minutes de la fin.
  8. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.