Ingrédients:

  • 200 g de nouilles de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamarin
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 200 g de crevettes décortiquées ou tofu
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 carotte râpée
  • 100 g de germes de soja
  • 3 oignons verts, hachés
  • 50 g de cacahuètes concassées
  • 1 citron vert, en quartiers
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, pour garnir

Instructions:

  1. Préparer les nouilles : Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce tamarin, le sucre et le piment.
  3. Chauffer le wok : À feu vif, ajouter l'huile dans le wok.
  4. Cuire les protéines : Ajouter les crevettes/tofu et faire sauter jusqu'à cuisson (environ 3-4 minutes).
  5. Ajouter l'ail : Incorporer l'ail haché et laisser cuire jusqu'à parfumé.
  6. Ajouter les œufs : Casser les œufs dans le wok et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  7. Incorporer les nouilles et la sauce : Ajouter les nouilles cuites et la sauce, bien mélanger.
  8. Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, les germes de soja et les oignons verts. Sauter pendant 2 minutes.
  9. Servir : Répartir le Pad Thai dans des assiettes, garnir de cacahuètes, de coriandre et de quartiers de citron vert.