Ingrédients:

  • 2 tasses (400g) de riz japonais (riz rond, type sushi rice)
  • 2 1/4 tasses (530ml) d'eau
  • 1/4 tasse (60ml) de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (30g) de sucre
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 1/2 tasse (80g) de saumon grillé émietté (sans la peau ni les arêtes)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie) Facultatif
  • 1/4 tasse (40g) de prune salée marinée (umeboshi), dénoyautée et hachée
  • 2 cuillères à soupe de thon à l'huile, égoutté
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 feuilles d'algues nori (séchées)
  • Eau (pour humidifier les mains)

Instructions:

  1. Cuire le riz : Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire au cuiseur de riz ou à la casserole.
  2. Préparation du riz à sushi (Sushi Meshi) : Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Incorporer délicatement au riz cuit et refroidir légèrement.
  3. Préparation de la garniture : Préparer votre garniture choisie (émietter le saumon, hacher l'umeboshi...).
  4. Façonnage des onigiri : Humidifier vos mains. Prendre une portion de riz, former une petite cavité, y déposer la garniture, et recouvrir de riz.
  5. Donner la forme : Façonner en triangle ou en boule en pressant légèrement mais fermement. (Utiliser du film alimentaire pour une manipulation plus facile si besoin.)
  6. Enrobage : Enrouler une bande d'algue nori autour de chaque onigiri.
  7. Déguster! Servir immédiatement ou emballer pour plus tard.