Ingrédients:

  • 1 poulet entier (environ 1.5-2 kg), séché
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel
  • ½ cuillère à café (2.5 g) de poivre noir
  • 1 citron, tranché (garder quelques tranches pour la garniture)
  • 2 brins de romarin frais
  • 3 brins de thym frais
  • 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux ou en quatre
  • 450 g de carottes, pelées et coupées en morceaux de 2.5 cm
  • 1 gros oignon, coupé en quatre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Optionnel: 1 poivron (n'importe quelle couleur), coupé en morceaux
  • Optionnel: Une poignée de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais haché
  • 1 gousse d'ail, hachée

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Sécher le poulet avec du papier absorbant.
  2. Frotter le poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Remplir la cavité avec des tranches de citron, du romarin et du thym.
  3. Mélanger les pommes de terre, les carottes, l'oignon, l'ail et le poivron (si utilisé) avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre dans le plat de cuisson.
  4. Placer le poulet sur les légumes dans le plat de cuisson. Si vous utilisez une grille, placez le poulet sur la grille à l'intérieur du plat.
  5. Rôtir pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
  6. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Garnir de tranches de citron frais.