Ingrédients:

  • 2 gros oignons jaunes (environ 500g), finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de sucre (granulé ou brun)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les oignons: Trancher les oignons finement et uniformément.
  2. Commencer à faire revenir: Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans la poêle à feu moyen-doux.
  3. Ajouter les oignons: Ajouter les oignons tranchés dans la poêle et remuer pour les enrober d'huile.
  4. Assaisonner et sucrer: Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Caraméliser lentement: Réduire le feu à doux. Cuire, en remuant de temps en temps (toutes les 5-10 minutes), pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient d'un brun doré foncé et très mous. Éviter de brûler.
  6. Déglacer (Facultatif): Si utilisé, incorporer le vinaigre balsamique pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  7. Goûter et ajuster: Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.