Ingrédients:

  • 4 œufs (taille large) (250 g)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (30 ml)
  • 1 cuillère à café de beurre non salé (5 g)
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Fines herbes (ciboulette ou persil), pour garnir

Instructions:

  1. Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu doux.
  3. Verser le mélange d’œufs dans la poêle chaude.
  4. Remuer doucement avec la spatule, en raclant le fond de la poêle, jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et légèrement baveux (environ 5-7 minutes).
  5. Retirer du feu, rectifier l’assaisonnement et garnir avec des fines herbes avant de servir.