Ingrédients:

  • 1 gros œuf (de préférence biologique)
  • Eau
  • Sel (fleur de sel idéalement)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)

Instructions:

  1. Rincez délicatement l'œuf sous l'eau froide.
  2. Remplissez une petite casserole avec de l'eau, assez pour couvrir l'œuf. Portez à ébullition.
  3. Baissez doucement l'œuf dans l'eau bouillante avec une cuillère. Réduisez immédiatement le feu à doux.
  4. Réglez une minuterie sur 3 minutes (jaune très coulant), 3,5 minutes (jaune légèrement plus épais) ou 4 minutes (jaune plus cuit).
  5. Retirez l'œuf de la casserole avec une cuillère à égoutter.
  6. Tapez délicatement le haut de l'œuf avec un couteau. Retirez le haut de la coquille.
  7. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre noir. Ajoutez du beurre, si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec des mouillettes.