Ingrédients:
- 200g de nouilles aux œufs séchées
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 300g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- Pincée de poivre blanc
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1/2 tasse de carottes tranchées
- 1/2 tasse de pois gourmands
- 2 oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- Graines de sésame grillées (facultatif)
- Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Instructions:
- Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent.
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec la sauce soja, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre blanc. Bien mélanger et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et l'eau.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans le wok ou la poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Ajouter le poivron et les carottes, et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter les pois gourmands et faire sauter pendant une autre minute.
- Pousser les légumes sur le côté du wok. Ajouter les crevettes au centre et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Ajouter les nouilles cuites au wok avec les légumes et les crevettes. Verser la sauce sur le tout et mélanger pour combiner. Cuire pendant encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et uniformément répartie.
- Garnir de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche, si désiré. Servir immédiatement.