Ingrédients:

  • 400 g de filets de poulet
  • 15 ml de sauce soja
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 15 ml de miel
  • 5 ml de vinaigre de riz
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 250 g de nouilles aux œufs
  • 30 ml d'huile neutre
  • 80 g de carotte
  • 100 g de poivron rouge
  • 100 g de pois gourmands
  • 3 tiges d'oignons verts

Instructions:

  1. Mélanger le poulet coupé en lanières avec 15 ml de sauce soja, le gingembre et l'ail, puis laisser mariner pendant 10 minutes.
  2. Préparer la sauce de liaison en mélangeant dans un bol 45 ml de sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz et le poivre.
  3. Cuire les nouilles selon les instructions, les rincer à l'eau froide et les égoutter.
  4. Faire chauffer 15 ml d'huile neutre dans un wok ou une poêle profonde. Saisir le poulet 2 minutes par face jusqu'à coloration, puis retirer et réserver.
  5. Ajouter le reste de l'huile et faire sauter les carottes et les poivrons pendant 3 minutes, puis ajouter les pois gourmands pour 2 minutes supplémentaires.
  6. Réintégrer le poulet et ajouter les nouilles égouttées. Verser la sauce et remuer énergiquement pendant 2 minutes.
  7. Garnir avec les oignons verts ciselés avant de servir.