Ingrédients:
- 150g de corn flakes (nature, non-sucré)
- 200g de chocolat noir, minimum 70% cacao, haché
- 50g de beurre non salé
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
- 500ml de lait entier
- 1 gousse de vanille, fendue et graines grattées (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 100g de sucre granulé
- 4 jaunes d'œufs
- 40g de fécule de maïs
- 20g de beurre non salé, froid, coupé en cubes
- Assortiment d'œufs de Pâques en chocolat et en sucre
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer la crème pâtissière: Infuser le lait avec la vanille.
- Fouetter ensemble le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs.
- Tempérer le mélange d'œufs avec du lait chaud.
- Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
- Incorporer le beurre et l'extrait de vanille (si vous utilisez de l'extrait au lieu de la gousse).
- Transférer dans un bol, couvrir de film plastique (touchant la surface) et réfrigérer.
- Préparer le nid en chocolat: Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer délicatement les corn flakes, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Déposer le mélange à la cuillère dans des ramequins préparés, en appuyant contre les parois pour créer une forme de nid.
- Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Assembler et décorer: Démouler délicatement les nids en chocolat.
- Déposer la crème pâtissière refroidie au centre de chaque nid.
- Décorer avec des œufs de Pâques en bonbons.
- Saupoudrer de sucre glace, si désiré.