Ingrédients:

  • 40 g Farine de blé (T45 ou T55)
  • 30 g Sucre en poudre (cristal)
  • 10 g Noix de coco râpée (fine)
  • 4 g Levure chimique (environ 1 c. à café)
  • 1 pincée de Sel fin
  • 1 Œuf (taille L)
  • 15 ml Lait (entier ou boisson végétale)
  • 15 ml Huile végétale neutre (ou beurre fondu refroidi)
  • Zeste d'1/2 Citron non traité
  • 5 ml Jus de citron frais
  • Pour le glaçage (Optionnel): 30 g Sucre glace
  • Pour le glaçage (Optionnel): 5-10 ml Jus de citron frais

Instructions:

  1. Préparation des ingrédients secs : Dans le mug (ou un petit bol), mélanger ensemble la farine, le sucre, la noix de coco râpée, la levure chimique et la pincée de sel. Utiliser un petit fouet pour bien aérer et combiner les poudres.
  2. Préparation des ingrédients humides : Dans un second bol, battre l'œuf. Ajouter l'huile végétale, le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. L'assemblage : Verser le mélange humide directement dans le mug contenant les ingrédients secs. Mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet, juste assez pour incorporer la farine. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter un gâteau caoutchouteux.
  4. La cuisson : Placer le mug au centre du micro-ondes. Cuire à pleine puissance (800-900W) pendant 60 à 90 secondes. Le centre doit être juste pris et la surface sèche au toucher. Laisser reposer le Mug Cake 1 minute après la cuisson.
  5. Le Glaçage et la Finition (Optionnel) : Pendant le repos, mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage coulant. Verser le glaçage sur le dessus du Mug Cake tiède et garnir de noix de coco ou de zeste de citron.