Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T55
  • 100g de sucre de canne
  • 11g de levure chimique
  • 1g de sel fin
  • 2 œufs larges
  • 200ml de lait entier
  • 75g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 150g de pépites de chocolat noir (60% cacao)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.
  2. Dans un premier saladier, tamisez la farine et la levure, puis incorporez le sucre de canne et le sel.
  3. Dans un second saladier, battez légèrement les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez à la maryse avec seulement 10 à 12 mouvements pour éviter de travailler le gluten. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
  5. Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez et baissez immédiatement la température à 180°C. Laissez cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.