Ingrédients:

  • 375 ml de farine tout usage
  • 10 ml de poudre à pâte
  • 2 ml de sel fin
  • 180 ml de sucre de canne bio
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 125 ml d’huile neutre
  • 125 ml de crème sure
  • 60 ml de lait entier
  • 5 ml d'extrait de vanille pure
  • 375 ml de bleuets frais ou surgelés
  • 1 pincée de muscade râpée

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Graissez votre moule à 12 muffins ou utilisez des caissettes en papier.
  2. Dans un premier bol, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel, sucre).
  3. Dans un second bol, fouettez vigoureusement l'œuf, l'huile, la crème sure, le lait et la vanille.
  4. Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule souple jusqu'à ce que la farine disparaisse (ne pas trop mélanger, les grumeaux sont normaux).
  5. Incorporez délicatement les bleuets et la muscade à la pâte à l'aide de la spatule.
  6. Répartissez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à crème glacée pour des portions égales.
  7. Enfournez à 220°C pour créer le choc thermique initial, puis réduisez la chaleur pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.