Ingrédients:
- 400g fruits rouges surgelés
- 200g yaourt grec nature
- 50g miel
- 5g gélatine en poudre
- 30ml eau froide
- Fruits rouges frais (pour la garniture, optionnel)
- Brisures de chocolat blanc (pour la garniture, optionnel)
- Zeste de citron (pour la garniture, optionnel)
Instructions:
- Préparer la gélatine : Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide. Laisser gonfler pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- Réduire les fruits en purée : Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire les fruits rouges surgelés en purée lisse.
- Dissoudre la gélatine : Chauffer doucement la purée de fruits dans une petite casserole à feu doux. Ajouter la gélatine gonflée et remuer constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne pas faire bouillir.
- Combiner les ingrédients : Retirer le mélange de fruits du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter le miel et le yaourt grec à la purée de fruits. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
- Réfrigérer et laisser prendre : Verser le mélange dans des verres de service individuels ou des moules. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce que la mousse soit prise.
- Garnir et servir : Avant de servir, démouler la mousse (si vous utilisez des moules) et garnir de fruits rouges frais, de brisures de chocolat blanc ou d'une touche de zeste de citron.