Ingrédients:

  • 200 g de saumon fumé
  • 150 g de fromage frais
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 g de ciboulette
  • 2 g de poivre blanc
  • 1 g de sel fin

Instructions:

  1. Placer le saumon fumé, le fromage frais et le jus de citron dans le bol du mixeur. Mixer à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pommade lisse et homogène.
  2. Dans un bol bien froid, monter la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics.
  3. Verser la base de saumon dans le bol de crème et incorporer délicatement à la maryse avec des mouvements circulaires du bas vers le haut.
  4. Ajouter la ciboulette ciselée et le poivre blanc, puis mélanger une dernière fois doucement pour préserver la texture.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.