Ingrédients:

  • 200 ml Jus de citron frais (environ 4-5 citrons)
  • 400 ml Lait concentré sucré
  • 300 ml Crème entière liquide (minimum 30% matière grasse), bien froide

Instructions:

  1. Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré.
  2. Ajouter progressivement le jus de citron frais au lait concentré sucré, en fouettant doucement. Le mélange va épaissir naturellement.
  3. Dans un autre bol (préalablement refroidi!), fouetter la crème entière liquide jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme, avec des pics souples.
  4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange citron-lait concentré, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser la crème.
  5. Répartir la mousse dans les verrines ou les coupes à dessert.
  6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne une consistance parfaite.