Ingrédients:

  • 1,5 kg de moules fraîches, bien nettoyées
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 petit bouquet de persil frais, haché
  • 50 g de beurre
  • À goûter poivre noir
  • 1 citron, pour le service

Instructions:

  1. Rincer les moules sous l'eau froide et éliminer celles qui sont ouvertes ou endommagées.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail, saler légèrement, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Verser le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les moules dans la casserole et remuer. Couvrir et cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  5. Incorporer le persil haché et poivrer selon votre goût. Mélanger et servir rapidement avec des quartiers de citron.