Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 125 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine tamisée
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Remuez doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse, brillant et parfaitement homogène, puis ajoutez la pincée de fleur de sel.
  2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre sans trop insister pour obtenir un mélange homogène. Versez lentement le chocolat fondu sur ce mélange tout en remuant.
  3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement jusqu'à disparition des derniers grumeaux.
  4. Répartissez la pâte dans des ramequins beurrés. Enfournez pour 12 minutes. Les bords doivent être figés et mats, mais le centre doit encore légèrement trembloter.