Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 g de noix de muscade râpée
  • 3 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 120 g de lardons fumés
  • 40 g d'oignon ciselé
  • 10 g de beurre
  • 30 g de persil plat haché

Instructions:

  1. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter les lardons et les oignons, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que l'oignon soit translucide.
  3. Retirer du feu et incorporer le persil haché. Laisser tiédir quelques minutes.
  4. Dans un récipient, fouetter les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.
  6. Incorporer la moitié du fromage râpé directement dans le mélange.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Répartir équitablement les lardons et oignons au fond de chaque alvéole du moule à muffins.
  9. Verser l'appareil à quiche par-dessus, en laissant 2 mm de marge jusqu'au bord.
  10. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
  11. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou et que le centre soit pris.