Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 250g de bœuf haché (15% de matière grasse)
  • 250g de chair à saucisse
  • 1 gros oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 œuf entier
  • 40g de chapelure fine
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 3 branches de thym frais
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez le centre avec une cuillère en laissant 5 mm de chair. Hachez finement la chair extraite. Salez l'intérieur des coques et laissez dégorger 15 minutes sur du papier absorbant.
  2. Dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et la chair de courgette hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, mélangez le bœuf, la chair à saucisse, l'ail, l'œuf, la chapelure, les herbes hachées et le mélange oignon/chair de courgette. Malaxez jusqu'à homogénéité.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Essuyez les coques de courgettes, garnissez-les généreusement de farce, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 50 minutes.