Ingrédients:

  • 1/2 tasse (120 ml) de jus d'orange frais
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse (80g) de miel
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 100g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 cuillère à soupe (7g) de cumin moulu
  • 1 cuillère à café (2.5g) de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café (1.25g) de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café (0.6g) de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 1/2 cuillère à café (2.5g) de poivre noir fraîchement moulu
  • Herbes fraîches de votre choix

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le vinaigre de vin rouge, le miel, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili (si utilisée) et le poivre de Cayenne (si utilisé).
  2. Ajouter l'oignon finement haché et l'ail haché.
  3. Placer la viande, le poisson ou les légumes choisis dans un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique. Verser la marinade sur les aliments, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  4. Sceller le sac ou le récipient et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement 4 à 6 heures (ou toute la nuit). Retourner le sac ou le récipient de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
  5. Préchauffer le gril à la température appropriée pour les aliments que vous faites griller. Retirer les aliments marinés du sac ou du récipient et jeter la marinade. Griller les aliments selon votre méthode préférée, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  6. Laisser reposer les aliments grillés pendant quelques minutes avant de servir.