Ingrédients:

  • 500g de semoule moyenne
  • 125g de beurre fondu, refroidi
  • 125 ml d'huile neutre
  • 1 pincée de sel
  • 125ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
  • 300g d'amandes en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 1-2 blancs d'œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 500g de miel de bonne qualité
  • 100ml d'eau de fleur d'oranger
  • Le jus d'un demi-citron

Instructions:

  1. Mélanger la semoule, le sel, le sucre glace (si utilisé), le beurre fondu et l'huile. Sabler entre les mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger progressivement, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient sans être collante. Laisser reposer 20 minutes.
  2. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, l'extrait d'amande amère (si utilisé) et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter les blancs d'œufs progressivement jusqu'à obtenir une pâte malléable.
  3. Diviser la pâte et la farce en portions égales. Former des boudins avec la pâte et la farce. Aplatir le boudin de pâte, créer une cavité et y insérer le boudin de farce. Refermer délicatement la pâte autour de la farce. Façonner les makrout à la forme souhaitée (losange, rectangle, etc.).
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Enfourner les makrout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Pendant la cuisson, chauffer le miel, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron dans une casserole à feu doux.
  6. Dès la sortie du four, plonger les makrout dans le sirop de miel chaud. Laisser les s'imbiber pendant quelques minutes, puis les égoutter sur une grille.
  7. Laisser les makrout refroidir complètement avant de les déguster.