Ingrédients:

  • 500g semoule fine
  • 125g farine de blé
  • 125g beurre non salé, fondu et refroidi
  • 125ml huile végétale
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1/2 c. à café sel
  • 125-150ml eau de fleur d'oranger
  • 250g poudre d'amandes
  • 100g sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1-2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
  • Pincée de cannelle moulue
  • 500g miel
  • 125ml eau
  • 1 c. à soupe eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à soupe jus de citron

Instructions:

  1. Préparer la pâte de semoule: Mélanger les ingrédients secs (semoule, farine, levure, sel). Ajouter le beurre fondu et l'huile. Incorporer graduellement l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrir brièvement, couvrir et laisser reposer au moins 1 heure.
  2. Faire la farce aux amandes: Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et l'œuf dans un bol. Ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte humide, mais non collante.
  3. Assembler les Makrout: Diviser la pâte en portions. Rouler chaque portion en un long boudin. Faire une rigole au centre de chaque boudin. Remplir la rigole avec la farce aux amandes. Sceller la pâte autour de la farce, formant un boudin rempli. Façonner en losanges ou utiliser un emporte-pièce.
  4. Cuire les Makrout: Préchauffer le four à 180°C. Disposer les Makrout sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25-30 minutes.
  5. Préparer le sirop de miel: Pendant que les Makrout cuisent, mélanger le miel et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu.
  6. Tremper et glacer: Immédiatement après la cuisson, tremper les Makrout chauds dans le sirop de miel tiède pendant quelques minutes. S'assurer qu'ils soient bien imbibés. Retirer du sirop et laisser refroidir sur une grille.
  7. Servir et déguster: Une fois refroidis, les Makrout sont prêts à être servis.