Ingrédients:

  • 2 magrets de canard (environ 300-400 g chacun)
  • 4 cuillères à soupe de miel (120 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (5 g)
  • 2 branches de thym frais
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive (15 ml)

Instructions:

  1. Préparer la viande : Inciser la peau des magrets en forme de croisillons sans couper la chair.
  2. Mariner : Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le thym. Badigeonner les magrets de cette marinade et laisser reposer pendant 15 minutes.
  3. Chauffer la poêle : Faire chauffer la poêle à feu moyen sans ajouter dhuile.
  4. Cuire les magrets : Placer les magrets côté peau dans la poêle, cuire pendant 6-8 minutes jusquà ce que la peau soit dorée et croustillante.
  5. Retourner : Retourner les magrets et cuire 4-6 minutes de lautre côté.
  6. Glacer : Ajouter la marinade restante dans la poêle et laisser réduire pendant 2-3 minutes.
  7. Repos : Retirer les magrets de la poêle, les envelopper de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
  8. Servir : Trancher et servir avec le glaçage au miel.