Ingrédients:
- Magrets de Canard (environ 350-400g chacun)
- cuillère à café de Sel Fin
- /2 cuillère à café de Poivre Noir Fraîchement Moulu
- Quelques pincées de Fleur de Sel
- cuillère à café d'Herbes de Provence
- gousse d'Ail hachée finement (facultatif)
Instructions:
- Sortir les magrets du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Avec un couteau, quadriller la peau en croisillons sans atteindre la chair.
- Mélanger le sel fin, le poivre, les Herbes de Provence et l'ail. Frotter ce mélange généreusement sur les deux faces des magrets.
- Préchauffer l'Airfryer à 200°C (400°F) pendant 5 minutes.
- Placer les magrets dans le panier de l'Airfryer, côté peau vers le bas. Cuire à 200°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Vider délicatement l'excès de graisse accumulée dans le panier. Retourner les magrets (côté chair vers le bas).
- Baisser la température à 180°C (350°F). Cuire 3 à 6 minutes supplémentaires selon la cuisson désirée (viser 52-55°C interne pour rosé, 58-60°C pour à point).
- Retirer les magrets et les laisser reposer sous aluminium lâchement pendant 10 minutes sur une planche.
- Trancher finement en biais, contre le grain de la viande. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir immédiatement.