Ingrédients:

  • 450g de macaroni coudes
  • 57g de beurre non salé
  • 30g de farine tout usage
  • 710ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 225g de fromage cheddar fort râpé
  • 115g de Gruyère râpé
  • 50g de chapelure panko (facultatif)
  • 28g de beurre fondu (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Bien égoutter.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute (roux). Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à épaississement. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
  3. Retirer du feu. Incorporer le cheddar et le Gruyère jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.
  4. Ajouter les macaronis égouttés à la sauce au fromage et remuer pour enrober. Verser dans un plat de cuisson.
  5. Si désiré, mélanger la chapelure panko et le beurre fondu. Saupoudrer sur le macaroni au fromage. Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonne.
  6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.